La tradizione è quella dell’arte conserviera di Sicilia, sposatasi con la ricerca costante del migliore pescato esplorando tutti i mari più pescosi.
Una rigorosa selezione che punta non solo a standard elevati di qualità ma anche al rispetto delle norme relative alle quote di pesca, e alla selezione di specie minori, meno battute, per ampliare la gamma, e, allo stesso tempo, promuovere un consumo più vario, per dare respiro alle specie più pescate e a rischio di estinzione.
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