Pasta con tonno e broccoli

• Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Aggiungi le cimette di broccoli e cuocile per circa 5-7 minuti, finché non risultano tenere ma ancora leggermente croccanti.
• Scola i broccoli e mettili da parte. Nella stessa acqua, cuocerai successivamente la pasta.

Cottura della pasta

• Utilizza l’acqua di cottura dei broccoli per cuocere la pasta. Aggiungi la pasta e cuocila al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione.

Preparazione del condimento

• In una padella grande, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati (puoi rimuoverli successivamente se preferisci) e, se gradito, un pizzico di peperoncino.
• Dopo circa 1 minuto, aggiungi il tonno sgocciolato e mescola bene, facendolo insaporire per 2-3 minuti a fuoco medio-basso.
• Aggiungi i broccoli precedentemente lessati e fai saltare il tutto per qualche minuto, mescolando delicatamente per non romperli troppo.

Unione pasta e condimento

• Una volta scolata la pasta, aggiungila direttamente nella padella con tonno e broccoli.
• Mescola il tutto delicatamente a fuoco medio per 1-2 minuti, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta se necessario, per amalgamare meglio gli ingredienti.

Servire

• Aggiusta di sale e pepe a piacere.
• Se gradisci, puoi completare il piatto con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.

Consigli

• Puoi arricchire il piatto con delle olive nere o dei capperi, che si sposano bene con il tonno e i broccoli.
• Questo piatto è un’ottima combinazione di proteine e verdure, ideale per un pasto equilibrato e gustoso.