Spaghetti alla carbonara di tonno
Tipico piatto della cucina romana, la carbonara è senza ombra di dubbio una delle ricette più amate del nostro paese. Negli anni sono state create tantissime varianti, c’è chi aggiunge la panna e chi preferisce sostituire il guanciale con della pancetta, oggi vogliamo azzardare di più e condividere con voi una carbonara che sta andando sempre più in voga. Stiamo parlando della carbonara di tonno, un primo piatto a base di pesce ideale per chi desidera provare una nuova ricetta, e perfetta per stupire i propri ospiti con un piatto semplice e veloce.Le dosi che trovi qui sotto sono indicate per circa 4 persone. Aggiungi un tuorlo per ogni porzione.
# difficoltà facile
Ingredienti
- 360 g Spaghetti
- 125 g Tonno Orlando yellowfin in olio extra vergine biologico
- 4 Tuorli
- 1 Ciuffo di prezzemolo
- 1 Spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio Olio extra vergine di oliva ottimo quello del tonno
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Istruzioni
- La prima cosa da fare è mettere l’acqua a bollire in una pentola alta, nel frattempo potremo dedicarci alla preparazione del condimento.
- In una padella lasciamo dorare lo spicchio d’aglio con l’olio extra vergine di oliva, poi aggiungiamo il tonno.
- A questo punto prendiamo una ciotola e uniamo i tuorli con il ciuffo di prezzemolo tritato e il pepe. Mescoliamo con l’aiuto di una forchetta fino a quando non avremo ottenuto una consistenza omogenea e cremosa.
- L’acqua sarà arrivata a bollore, quindi buttiamo gli spaghetti e lasciamo cuocere al dente.
- Prendiamo un mestolo di acqua di cottura e aggiungiamolo ai tuorli, diamo nuovamente una mescolata con la forchetta e mettiamo da parte.
- Scoliamo gli spaghetti, uniamoli al tonno e spegniamo la fiamma sotto la padella.
- Amalgamiamo per bene gli spaghetti con il tonno, aggiungiamo la crema di tuorli e continuiamo a mescolare con l’aiuto di una spatola. Accendiamo la fiamma bassa per qualche istante senza mai smettere di mescolare.
- Prima di servire aggiungiamo altro pepe e portiamo a tavola!
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