Ricetta crostini con sgombro e cipolla caramellata
Un finger food semplice e sfizioso, e molto originale, perfetto per accompagnare un aperitivo estivo o per dare inizio ad una cena di pesce
# crostini con sgombro, cucina italiana, finger food, sgombro
Ingredienti
- 1/2 baguette o pagnotta a piacere da tostare
- 1 vaso di sgombro Orlando in olio extra vergine
- 1 cipolla rossa
- 1 bicchiere vino rosso amabile
- 3-4 cucchiai aceto
- 1-2 cucchiai zucchero
- sale q.b.
Istruzioni
- Tagliare la baguette a fette di circa 2 cm di spessore. Tostare le fette in forno con grill per circa due minuti per lato.1/2 baguette o pagnotta a piacere da tostare
- Tagliare una cipolla a rondelle e farla soffriggere, con un filo d’olio extravergine di oliva del tonno, in una padella a fiamma molto bassa.1 cipolla rossa
- Aggiungere un bicchiere di vino rosso e continuare la cottura della cipolla, con coperchio e a fiamma bassa, per altri 10 minuti.1 bicchiere vino rosso amabile
- Togliere il coperchio, aggiungere una spruzzata di aceto, uno o due cucchiai di zucchero e regolare di sale.3-4 cucchiai aceto, sale q.b.
- Tagliare in piccoli tranci i filetti di sgombro.1 vaso di sgombro Orlando in olio extra vergine
- Comporre i crostini posizionando le cipolle caramellate sopra il pane e i tranci di sgombro grigliato sopra le cipolle. Guarnire con foglie di basilico.
- Servire i crostini accompagnandoli a calici di spumante
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